100% bulles, 100% bio
BRESSET & MOREL, UN SIÈCLE D’ENGAGEMENT
Tradition et vision se mêlent dans chaque gorgée de Bresset & Morel. Ce vin, élaboré selon une méthode traditionnelle et issu de vignobles conduits en agriculture biologique depuis sa création, offre une expérience gustative palpitante. Découvrez notre cuvée aux accents méditerranéens et laissez-vous séduire par cette singularité qui fait de notre blanc des blancs sans doute l’un des meilleurs de sa catégorie.
HISTOIRE
La Maison Bresset & Morel, fruit de l’union entre Gaston Morel et Marie-Louise Bresset dans les années 30, incarne un héritage familial et paysan. A travers leur union ce sont deux familles du sud de la France qui se sont rassemblées autour de valeurs communes : le savoir-faire paysan, le respect de l’Homme et de son environnement, ainsi que la solidarité.
Après la Seconde Guerre mondiale, l’agriculture productiviste se développe, en particulier dans le sud de la France. A la tête de leur exploitation agricole, Marie Louise et Gaston Morel refusent les dictats économiques des semenciers ainsi que les protocoles de traitements chimiques. Déterminés à préserver leur domaine et la qualité de leur production, ils créent leurs propres semences, et visionnaires, mettent en place les premiers modes de culture raisonnée.
Cette philosophie a donné le ton au coeur de l’exploitation agricole familiale. La Maison Bresset & Morel, basée à Nîmes dans le Gard, est dirigée par Nicolas Morel, petit-fils de Marie-Louise Bresset et Gaston Morel. Il perpétue ce sillon et s’engage en faveur de l’agriculture biologique, en s’appuyant sur les circuits courts et une viticulture de terroir plus respectueuse, faisant de Bresset & Morel le blanc de blancs de référence du Sud de la France.
FICHE TECHNIQUE
100% bulles
100% origine France,
100 % agriculture biologique,
Cépages :
Chardonnay, colombard, muscat petits grains, sélectionnés par la Maison Bresset & Morel.
Notes de dégustation :
Un fruité agrume dans sa jeunesse, soutenu par la finesse de la sa bulle.
Méthode d’élaboration :
Fermentation naturelle et prise de mousse en bouteille avec un vieillissement sur lattes de 12 mois minimum.
Éléments complémentaires :
Degrés : 11
Dosage : Brut (9 g/L)
Produit de France
Instant de dégustation
Attendu : Instants festifs et cocktails
Inattendu : homards et langoustes poissons sur son beurre blanc.
COMPRENDRE L'ÉLABORATION DU BRESSET & MOREL
Voici les différentes étapes de vinification utilisées pour produire le Blanc de Blancs Brut Bresset & Morel selon la méthode traditionnelle.
Vinification des vins tranquilles
Après une récolte manuelle, les raisins sont vinifiés séparément, cépage par cépage, afin d’obtenir des vins blancs tranquilles. La première fermentation a lieu en cuve, et les vins obtenus sont considérés comme des vins de base tranquilles, c’est-à-dire non effervescents.
Élaboration de la cuvée
Les vins issus des cépages Chardonnay, muscat et colombard sont ensuite assemblés pour une seconde fermentation en bouteille. L’ajout d’une liqueur de tirage déclenche cette seconde fermentation en bouteille. C’est lors de cette fermentation que les caractéristiques du Bresset Morel se développent et que les fines bulles apparaissent.
Elevage du breuvage
Après un vieillissement de 12 à 18 mois sur lattes, avec un retournement quotidien, les levures se transforment, libérant des arômes et laissant un dépôt. Pour éliminer ce dépôt, les bouteilles subissent une opération ancestrale qui consiste à tourner progressivement chaque bouteille sur elle-même, en passant de la position horizontale à la position sur pointe, la « tête en bas ». Cette manipulation permet de rassembler le dépôt dans le col de la bouteille, sous le bouchon. Le caviste élimine ensuite le dépôt de levure et ajoute une liqueur d’expédition pour compenser le volume du dépôt éliminé, ce processus est appelé le dosage. Le pourcentage de sucre contenu dans la liqueur d’expédition est inférieur à 15 g/litre afin d’obtenir le caractère sec du Blanc de Blancs Brut.
“Nous avons conçu un blanc de blancs d'excellence, le premier 100 % bio de l'arc méditerranéen. C'est un vin effervescent sérieux, structuré, vinifié sur lattes en méthode traditionnelle.”
Nicolas Morel
Fondateur de Maison Bresset et Morel
En tout temps, en tout lieu, un vin libre et sans prétexte
Une promesse distributeur tenue
Le blanc de blancs Bresset & Morel est un vin pionnier qui allie les univers des bulles, de l’agriculture biologique, de la tradition dans l’élaboration dans une gamme de prix attractive.
Un vin hédoniste, frais, avec un positionnement produit similaire aux vins transalpins.
Un vin pionnier, respectueux, issu de l’agriculture biologique du vignoble français et bénéficiant d’une démarche éthique.
Un vin de qualité développé selon la méthode traditionnelle pour rassurer les consommateurs exigeants.